一盘鲜美精致的菜肴，除了可以食用外，还可以做什么？如果它的食客是位风雅的文人，很有可能把可口的菜肴消化成了诗歌。
其实，吃的菜肴和读的诗歌看起来似乎风马牛不相及，其实联系挺紧：好的菜肴讲究色、味、香俱全，美的诗歌则需要情、理、趣皆佳；菜肴吃的味道，诗歌品的意象……如果，“菜味”入诗会怎样呢？是食文化不？请看这样的诗句：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”据说福建名菜“佛跳墙”就从一晚清秀才随口吟诵的这两诗句里化来。传说“佛跳墙”创于光绪丙子年，福州官银局的长官在家宴请布政司杨莲，长官的夫人是浙江人，为烹饪的高手，以鸡、鸭、猪肉置于绍兴酒坛中煨制成肴，布政司杨莲吃了赞不绝口，回到衙内，要掌厨的郑春发如法调制，几经试验，总不是那种味道。于是杨莲亲自带郑春发到官银局长官家中，向那位长官夫人请教，回来后，郑春发在主料里又增加鲍参翅肚，味道甚于官银局的。郑春发辞厨后，自立门户，开设“三友斋菜馆”，后更名“聚春园”。此菜初名“坛烧八宝”，后来继续充实材料，主料增至二十种，辅料十余种，并换了个吉祥的名字，称为“福寿全”。一日，几个秀才到“聚春园”聚饮，堂馆捧来一个酒坛置于桌上，坛盖启开，满室飘香，秀才们闻香陶醉，下箸更是拍案叫绝，其中一个秀才吟诗，后两句被作了“佛跳墙”菜名来历的典故。
民以食为天。中国的诗歌文化有多么漫长的历史，中国的美食文化就有同样遥远的进程。中国文人未必善饮酒，但基本喜饮酒。饭饱酒足后，通体舒泰，于是对着自己刚享用的佳肴含情脉脉起来，诗歌就这样新鲜“出炉”。“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，穷者不知者。慢着火，少着水，火候足时味自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫爱。”（宋/苏轼）因为这《东坡煮肉歌》，湖北黄州名菜“东坡肉”远近闻名，似乎吃“东坡肉”就是吸收源远流长的饮食文化。苏轼更在诗歌中把菜肴的味美、好处描述得叫人馋涎欲滴。
眼下正是冬天，俗话说：“狗肉滚三滚，神仙坐不稳。”肥美的狗肉正是很多食客喜欢的美食。关于狗肉也有这么首诗歌：“春暖桃花酒味香，玉壶琼浆好时光；做梦天天卖狗肉，哪知今日当花郎；从此不沾狗肉箱，只待来日执刀枪。”这诗尽管不怎样，但它的作者据说是西汉赳赳武夫樊哙，能写到这水平，也算此公有点文才了。另有民国时期的湖南督军谭延恺有一首颂扬狗肉宴的打油诗，生动描绘了人们喜食狗肉的热闹情景：“老夫今日狗宴开，不料请君个个来。上菜碗从头顶落，提壶酒向耳边筛。”因为这些，狗肉也沾上了诗歌的味道了吧，哈哈。
其实，艺术就来源于现实。如今的诗歌倒不如那有“菜味”的古诗亲民，自然读者减少……相对而言，就像我这样长期看诗歌的读者也喜欢有汁有味的诗歌：“菜味”入诗，不知道是美味佳肴沾了诗歌的光，还是诗歌沾了美味佳肴的光？……有一点可以肯定：二者结合，就是“饮食文化”。